| CARGA HORÁRIA |
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| 4h |
| MODALIDADE |
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| Presencial |
| Vagas |
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| 12 |
| Investimento |
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| 5 x R$ 55,90 |
Pizzaiolo em Casa
Carga horária: 4h
Modalidade: Presencial
Vagas: 12
Investimento: 5 x R$ 55,90
Local: Cozinha Didática 2 (Centro Gastronômico)
Professor responsável: Roberto Magalhães Dias
O curso “Pizzaiolo em Casa” foi criado para quem deseja fazer uma pizza excelente em casa, de forma simples e prática. Este curso é totalmente prático, ensinando técnicas e sabores reconhecidos mundialmente. Durante o curso, cada aluno preparará 500 gramas de massa, abrirá o disco e montará as pizzas com a orientação do instrutor.
O que o aluno recebe:
- Uma apostila desenvolvida pelo instrutor em parceria com professores do Unilavras
- Uma isca de Levain (fermento natural)
- Três massas para fazer em casa
- Certificado de pizzaiolo
Conteúdo
- O que é pizza
- Os principais tipos de pizzas no mundo e suas diferenças
- Os ingredientes (farinhas importadas e nacionais, fermentos biológicos, natural e biga, sal e água)
- O preparo da massa (hidratação, autólise, conta do padeiro, sova, fermentação)
- Abertura da massa e recheio (com e sem borda, quantidades de recheios, preparo de vários sabores)
- Forneamento (tipos de fornos, fornos caseiros, uso da pedra, temperatura e tempo)
Professor responsável
Roberto Magalhães Dias
INSCRIÇÕES
Inscrições até: 14 de Agosto de 2024
Data do curso: 15 de Agosto de 2024 às 19h
Local: Cozinha Didática 2 (Centro Gastronômico)
O curso “Pizzaiolo em Casa” foi criado para quem deseja fazer uma pizza excelente em casa, de forma simples e prática. Este curso é totalmente prático, ensinando técnicas e sabores reconhecidos mundialmente. Durante o curso, cada aluno preparará 500 gramas de massa, abrirá o disco e montará as pizzas com a orientação do instrutor.
O que o aluno recebe
- Uma apostila desenvolvida pelo instrutor em parceria com professores do Unilavras
- Uma isca de Levain (fermento natural)
- Três massas para fazer em casa
- Certificado de pizzaiolo
Conteúdo
- O que é pizza
- Os principais tipos de pizzas no mundo e suas diferenças
- Os ingredientes (farinhas importadas e nacionais, fermentos biológicos, natural e biga, sal e água)
- O preparo da massa (hidratação, autólise, conta do padeiro, sova, fermentação)
- Abertura da massa e recheio (com e sem borda, quantidades de recheios, preparo de vários sabores)
- Forneamento (tipos de fornos, fornos caseiros, uso da pedra, temperatura e tempo)
INSCRIÇÕES
Inscrições até: 14 de Agosto de 2024
Data do curso: 15 de Agosto de 2024 às 19h
Local: Cozinha Didática 2 (Centro Gastronômico)
