| CARGA HORÁRIA |
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| 4h |
| MODALIDADE |
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| Presencial |
| VAGAS |
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| 24 |
| Investimento |
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| 6 x R$49,90 |
Preparo de massas frescas
Carga horária: 4h
Modalidade: Presencial
Vagas: 24
Investimento: 6 x R$49,90
Local: Cozinha Didática 1(Centro Gastronômico)
Professora responsável: Larissa de Oliveira Fassio
O curso de preparo de massa fresca é um curso prático, básico, para quem ama uma massa italiana, feita com os melhores ingredientes. Neste curso, o aluno tem a oportunidade de aprender as técnicas fundamentais para a confecção de massas frescas.
Conteúdo
- Como fazer pasta all’uovo
- Os tipos de farinhas ideias para a melhor pasta
- Proporções e medidas
- Impasto: o que é e como fazer
- Como laminar a massa
- Principais cortes: lasanha, canelone e rondeli, fettucine, parpadelle e spaguetti.
- Preparação de massas coloridas.
- Principais utensílios para o preparo de massa fresca.
- Conservação de massa fresca.
Acompanha diferentes molhos. Ao final, o aluno degusta as preparações. Cada aluno tem direito a uma taça de vinho para acompanhar a degustação.
Professora responsável
Larissa de Oliveira Fassio
INSCRIÇÕES
Inscrições até: 21 de Novembro
Data do curso: 21 de Novembro às 19H
Local: Cozinha Didática 1(Centro Gastronômico)
O curso de preparo de massa fresca é um curso prático, básico, para quem ama uma massa italiana, feita com os melhores ingredientes. Neste curso, o aluno tem a oportunidade de aprender as técnicas fundamentais para a confecção de massas frescas.
Conteúdo
- Como fazer pasta all’uovo
- Os tipos de farinhas ideias para a melhor pasta
- Proporções e medidas
- Impasto: o que é e como fazer
- Como laminar a massa
- Principais cortes: lasanha, canelone e rondeli, fettucine, parpadelle e spaguetti.
- Preparação de massas coloridas.
- Principais utensílios para o preparo de massa fresca.
- Conservação de massa fresca.
Acompanha diferentes molhos. Ao final, o aluno degusta as preparações. Cada aluno tem direito a uma taça de vinho para acompanhar a degustação.
INSCRIÇÕES
Inscrições até: 21 de Novembro
Data do curso: 21 de Novembro às 19H
Local: Cozinha Didática 1(Centro Gastronômico)
